マツコの知らない世界で紹介された京都宇治「祥玉園」の抹茶を贅沢に使用して作る、抹茶ラテの最高傑作。
京都「祥玉園」の本場宇治抹茶を贅沢に使用し、一つひとつ丁寧に茶筅で点て、濃厚な牛乳を黄金比率で組み合わせたこだわりの一杯。抹茶ラテは液体状の原液を使用する場合もあるが、薄茶を作るように抹茶を湯で溶き、一つひとつ点てることで宇治抹茶特有の甘味とコクを最大限引き出している。ここ...
京都「祥玉園」の本場宇治抹茶を贅沢に使用し、一つひとつ丁寧に茶筅で点て、濃厚な牛乳を黄金比率で組み合わせたこだわりの一杯。抹茶ラテは液体状の原液を使用する場合もあるが、薄茶を作るように抹茶を湯で溶き、一つひとつ点てることで宇治抹茶特有の甘味とコクを最大限引き出している。ここ...
豆腐の白さが際立った見た目も珍しい群馬初の白い麻婆豆腐。エビを加えることで海鮮の風味を引き出し、山椒や胡椒と10種のスパイスを使用した自家製ラー油でピリっと辛味を効かせている。滑らかな口当たりを重視し、木綿豆腐ではなく細かくした絹豆腐を使用。仕上げに熱した油で油通しすること...
眺めているだけでワクワク感を味わえるスイーツ。カカオ含有量64%の濃厚ショコラとカクテルジュレで軽やかな口当たりな“エイ・ジェイ”は造形美すら感じさせる逸品。ロングセラー商品はピスタチオのティラミスをフレーズデボワ(森いちご)のジュレとともに食べる色鮮やかな“フェゼ・ヴェー...
ハンバーガー(orチーズバーガー)、サラダ、ポテト、ドリンクの5点が付いたテイクアウト限定のお得なセット。冬季限定、スキー場内に“ゼロカフェ食堂”で提供していた人気のハンバーグをアレンジしたメニュー。鉄板でしっかり焼いた分厚いハンバーグとふわふわバンズにこだわり、食べ応えも...
メニュー名通りエビを思う存分堪能できる、よりどこきっての人気料理。ブラックタイガーなど殻の硬い種ではなく、ソフトシェルシュリンプを使うことで頭から尻尾まで丸ごと食べることができる。主に生パスタに使われるセモリナ粉を薄くまぶした衣はサクッと感を味わえ、エビの上にたっぷりと乗せ...
お肉好きの店主が自ら食べたい肉料理をテーマに、理想の3種の唐揚げを詰め込んだ食べ応えのあるボリューミーな弁当。味付けはすべて醤油ベースでありながら、特筆すべき違いはその衣。ベーシックなタイプ、竜田揚げのようなしっかりしたタイプ、ナゲットのようなしっかりと鶏肉を包み込むタイプ...
厚切りでしっかりと肉肉しさを感じられる牛タンがぎっしりと詰まった弁当。店内飲食でも人気の“牛タン焼き”をテイクアウトメニュー用にアレンジしたもの。レアでも食べられるくらいさっと炙った牛タンは、噛むほどに肉の旨味がじゅわっと口の中いっぱいに広がる。牛タン本来の旨味を残しつつ、...
見た目も味も清涼感たっぷりの青リンゴを使ったムース。ジュレに覆われたころんとしたシルエットはまさに青リンゴそのもの。気になる中には口どけ滑らかなシナモンのババロア、土台にはリッチなアーモンド生地のパンドジェンヌが敷かれている。表面と下部に施されたジュレは透明のオレンジリキュ...
3代目店主のいとこに当たる女優“夏目雅子”の俳句に由来する和菓子。こだわりの一粒栗を包み込むのは、名産地・熊本の栗ペーストと生クリームを使った洋らしさも感じるやさしい味わいの栗きんとん。さらに、地場のりんごを加えることでほのかな酸味、上品な香りが広がる柚子ピールがアクセント...
お店の代名詞でもあるボリューム満点のバーガー“グッド”。繋ぎなしで作る牛肉100%のパテは、旨味を楽しめるナーベル(バラ肉)と、きめ細かく柔らかいシルバーサイド(モモ肉)をブロック肉の状態から手作業で粗めの挽肉にしている。溢れんばかりのオリジナルミートソースととろけ出すチー...
ゴールデンウィークを家庭で楽しむ至福のセットが、ミシュランシェフが認める赤城和牛の鳥山畜産食品から誕生。北毛久呂保の生芋しらたき、福島農園のれんこん、妙義ナバファームの肉厚生椎茸、三光ファームのあまうまトマト、国府野菜本舗の新玉ねぎ、プレマのオーガニック小松菜と、群馬県産旬...
LadyBug Cafe切っての看板メニュー。本場の味を再現するため、白米ではなくジャスミンライス(タイ米)や、本場のタレを再現した自家製ダレを使用。じっくり手間暇かけて炊いた鶏肉は噛めば噛むほど、ジューシーな旨味が溢れ出てくる。鶏飯という群馬県民のソウルフードを多国籍料理...
直径35cmの迫力満点な特大ピザ。店主自ら愛情を込めてこねたコシのあるピザ生地は耳までおいしい。発酵時間を通常の4倍に延ばすことで、温め直してもふっくら食べられるよう厚めに仕上げている。安心できる素材にこだわり、これでもかという具だくさんのトッピングに心奪われること間違いな...
旬の食材を手間暇かけて詰め合わせた豪勢な弁当。選りすぐりの赤城鶏は麹に漬け込むことで臭みがなくジューシーな肉質。岩田養鶏場の卵を使った自家製タルタルソースはオリーブの実を隠し味に入れることで和洋折衷な味わいを堪能できる。赤城産の白米を使用するなど、できる限り地元の食材を取り...