背ガラ・モミジの動物系の旨味を強火で煮出し、全国から選りすぐりの煮干しを大量に使用し弱火で煮出し、丁寧に抽出した旨味たっぷりの煮干しスープ。よくある豚骨や脂ではなく、煮干しの濃厚さをとことん追求している。前橋の製麺所でこのスープに最適な麺を研究を重ね作り出し、ゴロゴロと入ったチャーシューとほうれん草がこの特注麺と絶妙に絡みあう。煮干しの旨味を存分に楽しめる、考え尽くされた一杯。自宅で美味しく食べてもらえるよう説明書が付いているところは、しゅはり屋の気遣いを感じる。
▼煮干しつけ麺／800円（税込）
▼テイクアウトメニュー
〜つけ麺・お弁当〜
煮干しつけ麺／800円（税込）
辛い煮干しつけ麺／830円（税込）
唐揚げ弁当／600円（税込）
焼餃子弁当／580円（税込）
唐揚げ2個&焼餃子弁当／780円（税込）
チャーハン&唐揚げ2個弁当／750円（税込）
気まぐれ弁当／600円（税込）〜
※つけ麺は大盛無料、お弁当のご飯大盛は+80円。
〜単品・おつまみ〜
自家製チャーシュー／1本：2,300円（税込）ハーフ：1,300円（税込）
唐揚げ／3個：300円（税込）5個：490円（税込）
油淋鶏／3個：390円（税込）5個：580円（税込）
焼餃子／380円（税込）
揚げ餃子／410円（税込）
ポテトフライ／380円（税込）
おつまみ盛り／520円（税込）
※自家製チャーシューは要予約。
▼編集部おすすめテイクアウトメニュー
濃厚煮干しラーメン／750円（税別）
“守破離“の精神で煮干し系ラーメンの新時代を築く、麺工房しゅはり屋。
こだわりの濃厚スープは、群馬の煮干し系ラーメンの新たな時代を築いていきそうな予感。深い味わいだけど飲みやすい煮干しに特化したスープは、多くの常連客に愛されている。また、鶏ガラと香味野菜で抽出したあっさり真スープや、流行りのまぜそば、唐揚げ・餃子などメニューも充実。特に、下味しっかりの大振りで食べ応えのある唐揚げは、店主のこだわりの一品。ぜひ、ラーメンのお供に。
▼麺工房 しゅはり屋
［所在地］高崎市上中居町886-3 第二堀ビル101号
［電話番号］027-395-0075
［提供時間］11:30〜15:00／17:30〜20:00
［定休日］水曜
［Twitter］http://twitter.com/shuhariya
［Instagram］https://www.instagram.com/shuhariya/