食材すべてが鮮度を重視し、魚介は豊洲に数件しかない天種の仲買人から仕入れ、野菜は豊洲・大宮市場に加え地元の農家に依頼している。そして、天ぷらで最も重要とされる油は、焙煎せずに生のまま絞る「太白胡麻油」を使用。無味無臭であっさりしていて、素材本来の味を引き出し胃もたれがない。この天丼は、野菜3品・魚2品・海老2本が入る贅沢な内容になっている。キンキンに冷やした薄力粉・卵に冷水を合わせ、油との温度差を出すことで「衣はカラッと、中はレア」と仕上がり、鮮度の高い素材本来の味を堪能できる。自家製の丼つゆが染みたご飯も間違いなく、まさに天丼の極みと呼べる逸品。
▼天丼／1,200円（税込）
▼テイクアウトメニュー
天丼／1,200円（税込）
※要電話予約。
※そのほか予算に応じてのオーダーメニューも受付。
▼編集部おすすめ通常店舗メニュー
お好み単品／野菜：250円（税込）〜／魚：500円（税込）〜／魚：500円（税込）〜
※季節や仕入れによって変動。
鮮度抜群の日本の食文化に出会える、天ぷら専門店「車」。
豊洲や地元農家から四季折々の魚介・野菜を仕入れ、鮮度抜群の良質な食材を揃える。こだわる「太白胡麻油」は、天ぷらを作るためだけに試行錯誤して考えたという、オリジナルブレンドを使用。店主・車崎氏がこだわりぬく天ぷらは、これまで食してきた天ぷらを覆してしまうような食感と味覚・風味の連続。いつ来ても新築のような清潔で整った店内は、自然と心の安定が生まれるほど落ち着く。嘘偽りのない本物の天ぷらを食しに、ぜひ館林を訪れてみてはいかがでしょう。
▼天ぷら 車
［所在地］館林市野辺町703
［電話番号］0276-51-5135
［提供時間］11:30〜14:00／17:30〜19:00
［定休日］水曜・第1第3木曜ランチ（その他臨時休業あり）
［Instagram］https://www.instagram.com/tomoyakurumazaki/