店内の黒板には「本日の食材」として、生産者をしっかりと伝えている。この日いただいた食材は、福田農園の米（あさひ）・全粒粉、石井農園や自家栽培の有機野菜たちが盛りだくさん。調味料も「島根県産の井上醤油・森田醤油」に、「平出油屋の有機菜種油」や「福田農園の大豆・米」で自家仕込みした味噌を使用するなど、身体に良いオーガニックなものを生産者の思いに寄り添いながら提供している。「薄味」という印象を持たれがちだが、素材本来の味をより深めた魔法のような調理方法で、決してぼけることなく、その満足度はとても高い。不透明な食材や調味料が溢れる現代で、嘘偽りのない正直な料理があなたの食生活を変えるきっかけになるかもしれない。
▼オーガニック弁当／1,000円（税別）
※季節の食材を使用しているため、内容はその日によって変わる。
※味噌汁付きは＋200円（税別）。
▼テイクアウトメニュー
〜food〜
オーガニック弁当／1,000円（税別）
きまぐれ弁当／1,000円（税別）
野菜出汁の具だくさん味噌汁／200円（税別）
〜sweets〜
ヴィーガンチーズケーキ／450円（税別）
いちじく胡桃入りキャロブケーキ／400円（税別）
自家製あんこときな粉のマフィン／400円（税別）
ジンジャーレモンスコーン／350円（税別）
レーズンとサンフラワーシードのスコーン／350円（税別）
グラノーラ FIG&NUTS／500円（税別）
米ぬかクッキー／200円（税別）
※マフィンやスコーンはその時々で味が変わる。
〜drinks〜
自家製酵母ジュース／490円（税別）
※自然栽培レモン・温州みかんキウイ・温州みかんの豆乳ラッシー／＋50円（税別）
自家製コンブチャキノコ／500円（税別）
自家焙煎 有機森林農法コーヒー／420円（税別）
※要電話予約。
※環境のことを考えエコな容器やゴミを減らす取り組みをしているので、カトラリーや袋は要持参。
※すべてイートインにも対応。
▼編集部おすすめ通常店舗メニュー
ヴィーガンチーズケーキ／450円（税別）
自家焙煎 有機森林農法コーヒー／420円（税別）
“その時だけしか味わえない美味しさ”を届ける、オーガニックカフェhocoro。
旬と言っても、一日ごとに食材の味は変わっていく。その変化を活かしながら調理し、“その時だけしか味わえない美味しさ”を形にしているのがhocoro。すべての食材・調味料を明確にし、真っ直ぐで健康的な美味しい料理を提供し続ける。豆乳ヨーグルトをベースにした「ヴィーガンチーズケーキ」は、常連客がこぞってオーダーするほどの人気メニュー。少人数制の料理教室も開催していて、レシピに縛られない個々の感覚を大切にする調理と生産者の想いを伝えている。次世代へ、料理という媒体を通して「自然栽培・有機栽培の素晴らしさ」を発信する姿は、食に対する真剣さそのもの。未来の食生活が、hocoroのように安全で正直なものになってほしいと切に願う。
▼organicごはん hocoro
［所在地］藤岡市藤岡140-1
［電話番号］090-6163-0661
［提供時間］11:00〜17:00
［定休日］月曜・火曜・金曜・土曜・日曜（第2土曜・日曜は営業）
［Instagram］https://www.instagram.com/saeka.w/
［Facebook］https://facebook.com/hocoro.organic/
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