UCHIDELI

京都「祥玉園」の本場宇治抹茶を贅沢に使用し、一つひとつ丁寧に茶筅で点て、濃厚な牛乳を黄金比率で組み合わせたこだわりの一杯。抹茶ラテは液体状の原液を使用する場合もあるが、薄茶を作るように抹茶を湯で溶き、一つひとつ点てることで宇治抹茶特有の甘味とコクを最大限引き出している。ここ...

こんにちは。「JariBu Afrobeat Arkestra」のギタリスト『Tetsuta Otachi』君からバトンを頂きました「Sangam」オーナー、パーカッショニストの大澤和樹と申します。 ※このコーナーでは、群馬にゆかりのあるバンドマンたちがそれぞれのおうち時間...

豆腐の白さが際立った見た目も珍しい群馬初の白い麻婆豆腐。エビを加えることで海鮮の風味を引き出し、山椒や胡椒と10種のスパイスを使用した自家製ラー油でピリっと辛味を効かせている。滑らかな口当たりを重視し、木綿豆腐ではなく細かくした絹豆腐を使用。仕上げに熱した油で油通しすること...